来源：鲁中晨报2006-01-25

连续多日，记者对淄博中心城区的海参市场进行了调查。通过调查记者发现，逐渐兴起的海参市场还不够规范。
   
    海参价格不够规范
    近日，记者在张店区美食街附近的一家水产市场了解到，整条水产街每个店的海参价格是不一样的，许多水产店按照个头卖海参。据一家水产店的店主说，他们的海参都是从威海运过来的野生刺参，每个价格在8元—25元之间。经过记者讨价还价，25元/个的威海野生刺参，店主答应如果多买的话，可以按照20元/个的价格卖。
    在一家水产店内，干海参都用精美的礼品盒包装好，一盒0.5公斤的标价为2500元。鲜海参一般会根据消费者的需要，用玻璃瓶装。在一家批发海参、鲍鱼的水产店中，店主告诉记者，他们的海参从长岛进货，一天之内就能到达淄博。由于春节将近，市场上的海参价格极不稳定，有时候一天一个价。
    海参市场有待规范
    一家海参专卖店的经理表示，从目前淄博的海参市场看，海参的市场价位还是有点偏高，其市场价位远远高出实用价值，水分较大。
    海参行业被誉为高利润行业，虽然现在价格逐步透明，但其利润仍不可小觑，诸多海参专卖店的开业便印证了海参行业的巨大吸引力。1月20日，记者以一名海参购货商的身份联系了威海一家海参加工企业（威海博爱参业有限公司）。该企业一名张姓负责人告诉记者，目前他们公司走俏的产品中有日本的关东刺参，批发价格每公斤是4600元，批发后市场零售价每公斤可以达到7600元，毛利润在65%左右。另外还有威海的刺参，每公斤批发价是3360元，市场零售价格为4360元，毛利润达到29%左右。
    这名负责人对记者说，现在的海参市场上，一些产品的质量很难保证。一些水发海参用高锰酸钾等化学药品泡过，这样的海参在重量上含有很大水分，原来1公斤海参在化学药品的“帮助”下，可以达到2公斤，非但这样，食用这样的海参，对人体也有伤害，所以圈内有“宁吃干参三两，不吃盐参一斤”的说法。
    这名负责人介绍说，一些海参专卖店或者水产市场片面夸大海参产品的营养价值，称吃几次就可以达到一个理想效果，其实不然。
    1月23日，记者从淄博市食品质量安全检测检验中心了解到，目前干海参已经有国家制定的行业标准，不同等级的海参盐分、水分和杂质含量都有相应的标准，而鲜海参目前还没有这样的国家标准。不仅如此，以海参为核心，衍生出来的即食海参、海参液、海参胶囊等海参衍生产品亦是难以监管。一名工作人员告诉记者，前来他们中心检验海参产品的消费者很少，一年下来只有几个。
    烟台烟芝海参专卖店王强经理表示，消费者最好到拥有检验报告的专卖店购买海参。“淄博的海参市场才刚刚兴起，它的健康成长需要一个过程，随着市场的成熟，海参行业就会规范起来。”一名业内人士对记者说。
    （记者 高萌 张顺军 策划 李进军）