记者探访低价海参结果令人瞠目结舌:一斤海参八两是盐！（图）

摘自《半岛都市报》2005年01月26日 10:06    海参是一种增强体质、预防疾病的高档滋补品，所以一直受消费者青睐，价位在每斤2000元左右。但为什么岛城市场上的一些海参只卖每斤五六百元，最低的三百元？近日，记者在一番调查后发现————一些黑心厂商在加工海参的过程中竟大量掺加盐和草木灰，其中盐的比例竟能达到80％！ 　   海参发成一摊泥  “我花700元买回的一斤海参一泡竟然成了烂泥了！”5月2日上午，家住冠县支路的杨大妈向记者诉苦说。杨大妈说，因生病刚出院不久，她打算买些海参补补身子。十多天前，一对夫妇在市场三路早市上卖海参，要价是每斤900元，并且可以讲价，最低700元。“我看那些海参个头不小，并且这么便宜，就花700元买了一斤”。  5月1日，杨大妈在家里发海参，谁成想一发完，她发现这些海参都不成形了，一拿就碎，像一摊泥，闻起来还有一股臭味，根本没法吃。“我赶紧去找那个卖海参的商贩，可哪里还有他的影子！”  　低价海参像石头 　5月2日上午9时，在四方路海产品市场一家干海参产品店内，记者问有没有四五百元一斤的海参。“有，有……”女老板热情地招呼。记者看到，这里的海参个头都很大，有6厘米长左右，青黑色，外表亮晶晶，拿起来沉甸甸的，非常硬，像石头一样。在相邻的几家干海参产品店里，记者也发现了这种低价海参。     记者又来到附近一家干海货店，听说“要送人”，店老板向记者推荐一种海参，每斤只要360元。“实话告诉你，你要是自己吃，千万别买这种海参。”“为什么不能自己吃？”记者问。老板说：“这种便宜海参里面加了‘东西’，外观看不出来。”  　5月3日上午，记者将买回来的海参进行了发泡，发现海参都已腐烂成了碎片，内部已不是肉质，闻起来有一股臭味。四方路工商所执法人员到记者买海参的几家店进行了调查，认定这些海参是用大量盐“固定”的变质海参。  　反复腌制还加灰 　“鲜海参每斤至少50元，至少25斤鲜海参才加工1斤干海参，也就是说，每斤盐干海参原料成本就得1200多元，再加上，厂房，设备，工人工资，卖1800元到2000元才算正常，淡干海参，无盐海参加工过程中，对于盐分要求更严格，成本提高，价格也更高。品相好，做工精巧细致的长岛，大连无盐海参价格甚至高达3000元以上。”。  　据介绍，由于海参价格高，为了多赚钱，一些海参加工户就想歪点子，将海参在70℃左右的饱和盐水中腌制两三天后再晒干，平均每斤海参增重2两左右；接着再放到饱和盐水中腌两三天，又增重2两左右，如此反复。“五六百元一斤的海参一般都是这样用盐水浸泡了五六次，最多的泡10多次，这样加工好的一斤海参量，可能有八两是盐。加完盐后，再加草木灰，一斤海参可以加入1两草木灰。这样加工出来的海参外表看起来个大、有黑色光泽，但其中全是盐和灰，等于不是卖海参而是卖盐！” 　加盐加得太离谱 　国家水产品质量监督检验中心副主任李晓川认为，青岛是国内优质海参的主要产地和集散地，年产干海参达300多吨。现在海参市场确实有些加工户存在加盐、加灰问题。按照国家2000年修订的干海参加工标准，一二级海参要求盐分≤40％，三级要求≤50％，这是对海参的含盐量的最低要求，但是目前，有些干海参盐分加得离谱，高的达到百分之八十。      相关链接  　  海参咋鉴别  　 正宗的干海参，外观参刺整齐，用手捏不掉渣，膛内无泥沙，灰末少，干度足，折起来柔软。而在高浓度盐水中反复煮的干参，由于盐分太大，用手一捏就掉渣，外观看起来，也体形不正，有残缺没弹性。

青岛查获甲醛浸泡海参3000多只 案值20多万元 2004/07/15

青岛早报讯 干海参经过甲醛、火碱、双氧水一泡，就成了个鲜亮饱满的水发海参。昨天下午，工商执法人员在李沧区、崂山区查获两处加工水发海参的黑窝点，执法人员首次使用食品安全检测箱检测出甲醛含量，现场查获3300多只水发海参、200多公斤干海参，案值达20多万元。 　　检测箱现场查甲醛 　　昨天下午，市工商局执法人员在李沧区百通花园55号楼4单元储藏室内，现场查获了一处黑加工点。在现场，记者看到地上的保温箱里盛满了水发海参，每只海参都有10多厘米长，颜色异常鲜亮。记者伸进水中一试，手指火辣辣地痛。执法人员拿出检测箱当场检测不到两分钟，试管中原先透明液体慢慢变成紫色，然后成为深紫色。执法人员根据颜色判断，水中的甲醛含量至少有50mg ／kg。在另外一储藏室内，执法人员又查获了火碱，“火碱是中和双氧水的，这里的海参肯定用了双氧水。” 　　泡出海参暴利惊人 　　执法人员随后在现场查获65公斤干海参，“仅这些海参就能卖至少13万元。”执法人员算了一笔账，不法业主以3000多元买进1公斤干海参，每公斤干参约有200多只，大约能水发七八公斤海参，每只能卖20元，200只水发海参能卖4000多元，不法业主每加工1公斤海参就能赚1000元钱。 　　海参卖到南山市场 　　执法人员又赶到崂山区西韩村636号，在该处，执法人员发现了10多箱水发茄参，在屋内柜子里，执法人员搜出大量片碱。加工者福建人余某交代，他以每公斤80元的价格购进茄参，每天要加工100多公斤茄参，所加工的水发海参都卖到了南山市场。 　　发现窝点立即举报 　　今日起，市工商局将联合市卫生部门联合检查全市水发海参市场，重点追查“问题海参”的去向。如果市民遇到“问题海参”或发现有加工劣质海参的窝点，可及时向12315举报。（记者　陈勇　赵健鹏　报道）